GASTROINNOVA un proyecto para mitigar los efectos económicos del sector gastronómico de Cali

GASTROINNOVA un proyecto para mitigar los efectos económicos del sector gastronómico de Cali

Boletín informativo 426, febrero 12 de 2021

Tiempos difíciles atraviesa el sector gastronómico de Cali a causa de los efectos económicos derivados de la pandemia COVID-19. Según la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica- Acodrés, las ventas en los primeros días del 2021, no sobrepasan la barrera del 10%, lo cual se atribuye a las medidas restrictivas como toques de queda prolongados los fines de semana en la ciudad.

Otro dato preocupante, señalado por la misma entidad, es que “Durante los 7 meses del confinamiento en 2020, el sector solo alcanzó a tener ventas del 11,3 % en su mes de más ‘altas ventas’, siendo insuficientes para cubrir los costos fijos de un establecimiento gastronómico; se estima que el año pasado se perdieron más de 18 mil empleos en este sector”, así lo manifestaron en un reciente comunicado dirigido a la opinión pública.

Ante esta situación surgen iniciativas como GASTROINNOVA, un proyecto realizado en el marco del eje de fundamentación en producción y gestión del conocimiento que lidera la Universidad del Valle, el cual tiene como propósito diseñar Lineamientos estratégicos para mitigar los efectos económicos derivados de la pandemia Covid 19 en el sector de las empresas procesadoras de alimentos de Cali, mediante técnicas avanzadas de analítica de datos e inteligencia de negocios.

El proyecto estará orientado a cuatro objetivos específicos:

• Analizar los efectos económicos derivados de la pandemia Covid-19 en el sector de las empresas procesadoras de alimentos de Cali
• Identificar las redes de colaboración internas de empresas procesadoras de alimentos que evidencian un efecto significativo en su capacidad productiva y operativa
• Identificar las fuentes de conocimiento significativas en la capacidad reacción de las empresas procesadoras de alimentos frente a la pandemia
• Determinar las estrategias que permitan mitigar los efectos económicos derivados de la pandemia Covid 19 en el sector de las empresas procesadoras de alimentos de Cali

La profesora Liliana Romo Melo, investigadora del Grupo en Inteligencia de Negocios e Ingeniería del Conocimiento de la Facultad de Ciencias de la Administración, hace un llamado a todas las asociaciones, gremios, representantes del sector gastronómico de Cali y su área metropolitana: Dagua, Jamundí, La Cumbre, Vijes y Yumbo, para que se vinculen al proyecto diligenciando la siguiente encuesta https://forms.gle/11jt7FmCPmA1R6qa7/ , con la cual se espera retribuir al crecimiento de los negocios a partir de los resultados que arroje la investigación y de las actividades de capacitación que se desarrollarán en el transcurso del proyecto.

Si desea mayor información de GASTROINNOVA ingrese al sitio web: https://sites.google.com/correounivalle.edu.co/gastroinnova/inicio

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Informes a prensa: Programa de Comunicaciones. Facultad de Ciencias de la Administración. Universidad del Valle. Cel: 318 5799007

Seminario gratuito la pandemia y la ciudad de Cali, reflexiones territorializadas

Seminario gratuito la pandemia y la ciudad de Cali, reflexiones territorializadas 

Boletín informativo 369, junio 24 de 2020 

La pandemia y la ciudad de Cali, reflexiones territorializadas, será uno de los eventos académicos que la Facultad de Ciencias de la Administración de la Universidad del Valle ofrecerá a la comunidad universitaria y al público durante la semana del 27 al 31 de julio de 2020.

Este evento es liderado por los grupos de investigación Gestión y políticas públicas y Humanismo y gestión, y cuenta con el apoyo del programa de Extensión y Proyección Social de la Facultad.

El seminario se plantea como un curso virtual que permitirá reflexionar de forma compartida sentires sobre los problemas sociales y las formas de acción colectiva que se tienen y se pueden proyectar para enfrentar este nuevo desafío social, organizacional y comunitario que impone la pandemia.

Surge con el fin de generar reflexiones e intervenciones orientadas a repensar la emergencia social, la crisis de la vida colectiva y el aumento de las vulnerabilidades sociales desde 5 ejes temáticos:

1. Crisis y continuidad del capitalismo. Una mirada desde el sur y para el sur
2. Las políticas de ciudad en Cali
3. Exclusión, desigualdad, y determinantes sociales en salud en Cali
4. La Ciudad y la Educación superior confinada, Universidad del Valle
5. Las cuentas Contables y la Ciudad.

Los invitados a este seminario serán reconocidos académicos nacionales e internacionales (Brasil, México y Argentina) e integrantes de la administración pública del Distrito Especial de Cali, quienes apoyados en preguntas claves, orientarán la discusión y reflexión de los asistentes.

Recibirán certificado del seminario todos aquellos que asistan a la totalidad de las sesiones de trabajo. Las jornadas se desarrollarán en el horario de 6:00 p.m. a 8:00 p.m. de lunes a viernes en la semana del 27 al 31 de julio de 2020.

Conozca la programación general aquí
Para pre-inscribirse al seminario haga clic aquí

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Informes a prensa: Programa de Comunicaciones. Facultad de Ciencias de la Administración. Universidad del Valle. Tel: 3212100 Ext. 4264.